糖類の種類

二糖類

しょ糖、麦芽糖、乳糖

でんぷんのような多糖類は、単糖であるﾌﾞﾄﾞｳ糖が何千、何万とつながっているもの
ですが、この二糖類と単糖類は読んで字のごとく、2つの糖が結合しているか、
1つだけ存在しているもの。
これらは、多糖類に比べ体脂肪になりやすい。
ｹｰｷ、ｼﾞｬﾑ、飴、牛乳などに含まれる。

多糖類

でんぷん、ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝ

動植物の骨格物質、貯蔵物質、代謝産物として天然に広く分布している。
ご飯、麺類、ﾊﾟﾝなどに含まれる。
これらの食品はｴﾈﾙｷﾞｰの他、ﾋﾞﾀﾐﾝやﾐﾈﾗﾙ、食物繊維などを含み
腹持ちがいい上に血糖の上昇がゆるやか。
単糖類・二糖類に比べ100g当たりのｴﾈﾙｷﾞｰが低い。
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